主料:
鸭血旺适量牛毛肚适量猪黄喉适量猪肥肠适量，
鳝鱼适量，
猪肉适量
辅料:
香菇适量，
金针菇适量，
土豆适量，
木耳适量
配料:
麻辣酱适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
老姜适量，
大蒜适量，
菜油适量，
色拉油适量，
鸡精适量重庆毛血旺的做法步骤
1.鸭血旺洗净，切块。
2.牛毛肚洗净，切片。
3.猪黄喉洗净，切好。
4.鳝鱼切片，洗净。
5.猪肉洗净，切片。
6.猪肥肠洗净，煮半熟，切好。
7.香菇洗净，切块。
8.金针菇洗净，去蒂。
9.木耳用热水泡好，去蒂。
10.土豆洗净，去皮，切片。
11.开大火，炒锅加热，下菜油、色拉油烧热，下干辣椒、花椒、老姜、大蒜炝锅，下麻辣酱炒出香味。
12.加水（或骨头汤）烧开，关中火熬汤料15分钟。
13.倒入煮锅中，开大火。
14.先加入猪黄喉、肥肠、香菇、金针菇、木耳煮熟。
15.再加入土豆、鸭血旺、鳝鱼片、猪肉片煮熟。
16.最后加入牛毛肚煮1分钟，关火，放入鸡精拌匀。
17.大蒜洗净，捣成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。
小窍门&温馨提示
也可用重庆火锅调料熬汤煮。
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